飲食靜觀

發表於2020/08/02
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疫情期間,相信很多跑手都留在家中,訓練量減少,但大家的食量有沒有相應的減少?平日生活忙碌,進食可能只是很功能化,攝取能量和營養素,維持身體正常運作;但亦可從美感、享受角度去欣賞食物,感受身體對食物的反應,思考食物與人的關係,食物與大自然的相連。

不論你是親自下廚,還是叫外賣,也可以實踐以下的方法。

1.用感官去感受食物
視覺?:這碟菜有幾多種食材,有幾多種顏色,食物的形狀如何,食材的擺設怎樣?
嗅覺?:鼻子有許多不同的嗅覺受體,能嗅到萬千的氣味,試試用鼻子嗅一嗅眼前的餸,氣味是鮮味的、燒烤味的、田園味的?
味覺?:用舌頭感受食物的溫度、質感、味道,每一口食物都在口中嘴嚼20下,才慢慢吞下去。腦部需要20分鐘才能接收到胃部飽的信息,要是吃得太快,很容易會吃過量。

2.不批判食物
食物沒有好壞,看重的是質與量,再好的食物食得過多都會有害。例如奇異果?,含豐富的維他命、礦物質、抗氧化物,但要是每日食10個,恐怕會腸胃不適。西式糕點?,雖然高糖高脂,但偶爾一吃,也無傷大雅。眼前的食物,不要批判好與不好,按身體的需要,控制份量,小小的一口,感受食物。

3.思想食物來源
眼前的餸菜,背後有一條很長的輸送鏈。首先,農夫辛勤種植食物,牧民飼養家禽,之後再運送到食品廠進行加工,完成後再由運輸工人把食材送到不同的街市,廚師在街市購買材料,製成眼前的一碟菜。要是叫外賣,還多了一個過程,外賣員經過不同的街道,流了不少汗,才把食物端上府上。

4.專心一致
進食時,只集中精神在眼前的食物,不要做其他東西,例如:看電視?、閱讀?、玩手機?、工作等。進食時分心,輕則可能弄污桌子、文件、書籍等,重則可能會哽噎。進食時,留意身體情緒對食物的反應,看看身體對食物的需要。此刻進食的想法如何?食物放入口中,是感覺愉快,還是焦慮?

5.心存感恩
植物?的生長要有充沛的陽光?、合適的土壤、氣候、水份,才能夠茁壯成長,把能量傳送給下一個層食物鏈—動物,再被人類食用。每一層都環環相扣,要是沒有陽光?,植物不能進行光合作用,那就不能製造食物;要是土地貧瘠,寸草不生,動物也會餓死;沒有水,植物?會枯萎,動物和人類也會死去。能有眼前的菜餚,實在要感恩。


(圖片來源:http://www.eoht.info/page/food+chain

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