人手一杯香濃的咖啡，展開一天工作生活的開始，是現代許多上班族的寫照。

（圖片來源：123RF）

咖啡因（caffeine），不只存在於咖啡，又叫作咖啡鹼，是一種含氮的生物鹼，也就是三甲基黃嘌呤。它主要存在於咖啡樹、茶樹、巴拉圭冬青（瑪黛茶）及瓜拿納的果實及葉片裡，而可可樹、可樂果（Cola）及代茶冬青樹（Ilex vomitoria）也存在少量的咖啡因。

咖啡因可以說是目前世界上最廣泛使用的提神劑，它可使人類腦部組織增加新腎上腺素（Norepinephrine）的分泌，進而使人體之交感神經呈現興奮狀態。

咖啡因是屬於水容溶性的，不會在體內殘留。在攝取後45分鐘內被胃和小腸完全吸收，然後再慢慢的排掉。咖啡因的代謝大部份在肝臟進行，但喝下咖啡後，咖啡因就會分布於身體的所有器官之中，並在體內停留6-14小時。

而咖啡因的半衰期（即攝取後咖啡因減少至攝入量一半的時間）會因人而異，主要和攝取者的年齡、肝功能、是否抽煙、或懷孕等等有關，但一般來說大約為3-6小時。一般女性代謝咖啡因的速度比男性快了約20~30%，排卵期的女性會代謝更快。對於抽煙的人來說，咖啡因的代謝也會特別快，因此總嫌咖啡的濃度不足。

咖啡因（caffeine）與運動員的關係

運動前後喝咖啡，好處可能比你想得多更多。

咖啡因已經被證實可以促進耐力性運動表現、延長衰竭時間、增加注意力和警覺性、減少疲勞等，因此有助於馬拉松、長跑、自行車等長時間耐力性之運動表現，於是被廣泛應用，被歸為運動增補劑（ergogenic aids）的一種。

（圖片來源：123RF）

美國知名營養師、同時也擔任運動員營養顧問的辛西亞薩斯（Cynthia Sass）曾在健康資訊網站《Health.com》上撰文指出：在適量攝取的前提下，咖啡可說是一種「超級食物」，對於常運動的人來說，咖啡可能加強運動的效果。

過量飲用 擾亂心跳

然而，長期或過量飲用含咖啡因飲品，後果可能也比你想像的要嚴重得多。過量咖啡因會擾亂心跳節奏，令心跳變得不規則，引致心律失調。

咖啡因也有利尿作用，增加尿液排出，特別在炎熱天氣下進行耐力性運動，更加容易導致脫水和電解質失衡。而當一個人習慣長期攝取高量咖啡因後，一旦停止，易出現脫癮症狀，例如頭痛、焦慮、暴躁、失眠等。

香港賽馬會運動醫學及健康科學中心執行總監容樹恒醫生指出，從以上各種對咖啡因的證據來看，要提升運動表現，單依靠特別的飲品是不可行的，過量飲用甚至會有反效果。要爭取好成績，還是需要透過不斷努力及科學化訓練才是上策。

市面上各種飲料的咖啡因含量

適度與過量

通常每公斤體重1.5 mg咖啡因含量，就足以有提神的效果。

行政院衛生署建議，每人每天攝取量應在300毫克以下。運動員適當的咖啡因攝取量約為每公斤體重3~5 mg，在此種攝取量下，血漿咖啡因濃度將使細胞膜之接受器呈現飽和狀態，多食不僅無益，也可能增加副作用，甚至當每公斤體重達到150 mg時，就足以致死。

市售含咖啡因運動補給品

咖啡口味能量包：A、B、C、D、E、F

除了能量補給外，再提供咖啡因成份的增補劑。方便攜帶，適合使用於長距離的耐力賽事補給。

沖泡飲料粉：G

於飲水同時補給外，再提供咖啡因成份的增補劑。

飲料包：H

提供高強度運動的快速補給使用。也少了Gel的甜膩感。

方便攜帶，加入水中沖泡而成，提供不同的飲水口感，在補給同時，也吸收了咖啡因成份的增補劑。

延伸閱讀

・合適嗎？用汽水當補充品

・跑步之餘 也可以暴飲暴食嗎？

・各國跑馬補給大不同！