【筆記會客室】從跑步到開餐廳 傳道人札根深水埗

Fiona Joe Chui
發表於2020/05/08
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跑步、餐廳、教會三者似乎風馬牛不相及。眼前的黃志誠牧師 DINO - 身材精瘦、步履如飛,雖然已經步入古稀之年,他談吐活潑、做事主動和滿腦子有創意,於 2019 年 12 月 26 日開設了全港第一間跑步主題餐廳,在這個利益掛帥的香港,他辦餐室竟不是為了賺錢,而是為了一個更大的抱負。


DINO 牧師雖然已經步入古稀之年 ,依然精神飽滿,步履如飛。


由長期病患者變成馬拉松選手

「我本身係一個長期病患者,由於身體先天性有問題,小腸經常內出血,曾經做過多次手術,亦由於失血過多,導致心律不正。」由 1998 年至 2018 年,Dino 牧師需要長期服藥控制病情。

直至 2015 年 3 月 15 日,教會一位剛跑完渣馬的弟兄,對他說:「牧師,不如試吓跑步啦!」我心諗:「醫生不太建議心律不正的人士做劇烈運動喎!」不過,最後 Dino 牧師都跟這個弟兄在大坑東運動場踏出第一步,第一次跑了兩到三公里,感覺良好,於是繼續跑下去。大概八個月後,他在朋友慫恿下前往台灣池上跑半馬,出乎意料之外,得到年齡組別的第三名。「當時其實我真係對跑步一無所知,甚至連半馬究竟有幾多公里都係一頭霧水。」這是 Dino 牧師人生第一個獎項。


跑步的初衷

跑完半馬,Dino 牧師在科學園轉戰十公里賽,完成時間是 48 分鐘;2016 年他再飛台灣宜蘭,參加宜蘭水岸馬拉松,完成了人生的初馬。

「根本我從來無諗過可以跑到步,更加無諗過會跑到全馬。我只係希望藉著跑步強身健體,就算二十年後都不需要別人服侍。」

牧師向我們展示初馬的大會外套


建設健康社區,一起動起來

Dino 牧師由 2009 年 5 月 3 日開始服侍露宿者(以下簡稱街友),Dino 牧師真心當他們是朋友。「佢哋習慣咗成日瞓係度唔願郁,就算我帶領咗佢哋信耶穌和祈禱,似乎都係改變唔到佢哋嘅習性,我成日諗點樣可以令佢哋走入社區。」 


大概三年前,即是 Dino 牧師開始跑步後兩年,他組織了「和你一齊跑」,逢星期三早上 9 至 11 時,於大坑東運動場舉行,風雨不改。最初只有四人參加。訪問當天有一身型稍胖穿藍色背心男子,面露笑容,束短髮,原來他就是四人之一。Dino 憶述:「你依家睇唔出佢係街友,係咪?當初佢著住八件衫嚟跑步,又棉納又羽絨,跑吓跑吓,除下一件又一件。原本佢跑半個圈就借尿遁,依家係最早到嗰個。」原來通過跑步真的會改變一個人。


相片來源:跑緣

20 個人陪 個人去台灣跑馬拉松

「如果跑到十公里,便請你哋去台灣跑步。」原來當初 Dino 牧師以此激勵街友們堅持跑下去。對於從未搭過飛機,甚至從未踏出深水埗的街友,這無疑是一大動力。街友由零開始跑到十公里,於是 Dino牧師遵守承諾,聯同教會的弟兄姊妹,一共二十人聲勢浩蕩陪伴這四位街友飛去台灣跑步。「初嚐酒店的自助餐美食,街友們狼吞虎嚥,我哋真係驚會食死佢哋,真係驚佢哋會食到入醫院。」


一共二十人聲勢浩蕩陪伴四位街友飛去台灣跑步 ( 圖片來源:基督教超窮教會 )


「佢哋從未搭過飛機、從未住過酒店、從未食過自助餐、亦從未試過參加跑步比賽…」當年田中市市長設宴招待由香港來的跑手,席間 Dino 牧師被邀上台分享他們的故事,其中一個跑步教練聽完後深受感動,自動請纓教街友逢星期三早上跑步。


「親眼見到佢哋越跑越健康!越跑越開心!每個人都需要群體生活,之前佢哋無朋友,我希望透過跑步走入佢哋嘅生活,讓佢哋覺得自己係有價值。」


黑社會嘅愛比教會嘅愛更真實?

有一天,一位街友在公園問 Dino 牧師可否幫忙,他原來已經幾天無進食。牧師二話不說把一張伍佰元紙幣遞給他。料不到他買完食物後,要把餘款退回牧師,Dino 當然說不需要。這個街友後來娓娓道出他的故事。

「他不過是三十出頭,本來是從事會計工作,在教會認識了一個女孩子,然後結婚,但後來太太背叛了他,令他受到莫大傷害,甚至成為黑社會一份子。」所以,他抗拒牧師向他說教,聲言「黑社會嘅愛比教會嘅愛更真實。」Dino 牧師如此回應:「我只係想聽吓你嘅故事。」他感謝街友的信任,願意與他分享他們的故事。人情味可以令到社會變得更溫暖。


以健康飲食廣結跑緣

在 Dino 牧師心目中,信仰並不是局限於教會的四面牆內,他相信信仰是一種生活,是與神、與人和社區之間的關係。「通常教徒會講話叫人返教會,但開餐廳係客人主動搵上門。」他醉心跑步,近年更揉合太極和詠春,自創「養生跑步法」。他決定重新定位,透過開餐廳接觸不同的人,分享他的信仰。


Dino 牧師將早年習武的原理運用在跑步上,歸納為『養生跑步法』四式


「我希望創辦一間屬於跑者嘅餐廳,餐廳內嘅牆上印有『養生跑步法』嘅四式;同時,歡迎跑友拎自己嘅號碼布或獎牌來裝飾餐廳,增加歸屬感。」

「另外,大部分人跑步嘅主要目的都係為咗健康,所以本餐廳採用無味精、無防腐劑和添加劑的調味品,並選用新鮮和「有營」嘅食材,例如:飛毛腿是採用無激素的雞腿。不同的套餐都會奉上蔬菜和沙律,達至均衡飲食。」


每日限量 特色「飛毛腿」配薑黃飯
芝士煙鴨胸炒意粉


餐廳變身教會

原來逢星期日早上,牧師和廚師等人會在餐廳舉行崇拜;逢星期三下午,他們會在通州街公園舉行戶外祟拜,對象主要是街友,崇拜完結後每位參與者均獲贈一份價值 $50 的美食。


「大家可能想像唔到街友係好亁淨、好有秩序咁嚟參與崇拜。佢哋當中固然有人講粗口同埋煙不離手,不過,當佢哋覺得呢個地方有人尊重佢,佢哋會尊重番呢個地方,唔會係度講粗口同食煙。每一次崇拜,每一隻手我都會去握,想讓每位參與者感受到被尊重、被接納和被信任。」「唔單止喺崇拜,每一個入到嚟餐廳嘅客人,我哋都會用心和真誠對待。」


傳道人變身廚師

令人難以置信的是「跑緣」餐廳只有一位廚師,她便是 Carmen,由預訂、醃製、烹飪到包裝等工序,都是由她「一腳踢」。更不可思議的是 Carmen 本身是社工,修畢輔導學碩士。信主後,再進入神學院修讀碩士(道學)課程。

由社工變身廚師,Carmen 協助 Dino 牧師服務深水埗的街友


在教會內她是義務傳道人,在餐廳是全職廚師,願意透過用心烹調食物服待上帝。Dino 牧師是受薪牧師,在餐廳內是義工。好一個神奇配搭!

餐廳服務

「跑緣」是以立食和外賣形式經營的餐廳。同時,歡迎包埸舉辦私人派對。另外,設有 $50 餐券出售。歡迎有心人購買餐券,用作支持他們於戶外崇拜提供美食給街坊和無家者。也可以給有需要的人士到餐廳換取食物。

電話:4611 1135
營業時間:星期二至日 12:00-18:00 (星期一放假)
Facebook 專頁 : Runners' Foods 跑緣


訪問 : Fiona /  攝影、拍攝 : Elton   /  剪接 : La Pau