【小辭典】(110)肝醣

郝之仕
發表於2016/09/15
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(圖片來源:Mauren Veras/flickr

肝糖(glycogen又稱糖原或動物澱粉,一般存於人體肌肉與肝臟內,在體內葡萄糖耗盡時能夠即時分解,提供人體足夠能量,可藉由攝取碳水化合物食品補充。


肝醣又可分為肌糖原與肝糖原:

1.肌糖原:存於人體肌肉中的肝醣稱為肌糖原,僅能提供肌肉能量,無法提高血糖濃度。一般來說每千克的肌肉約含有15公克的肌糖原。
2.肝糖原:存於人體肝臟中的肝醣稱為肝糖原,可以分解為葡萄糖,調節血糖濃度,供給全身能量。


人體內約有200~500公克的肝醣,等於800~2,000大卡的熱量,若不進食,則大約18個小時後會耗盡。若運動時耗盡肝醣則會感到無力、疲乏,因此許多長跑運動員會使用肝醣超補法來維持體內肝醣的含量,不過副作用就是體內的水分含量也會增加不少,使身體會變得較笨重。


研究顯示,運動後2個小時之內進食,最能有效轉化為肝醣儲存於體內,使下一次的運動表現更佳。運動後15~30分鐘之內約補充50~100公克的醣類,若沒有時間吃正餐,則每隔2~3小時都要攝取定量醣類。若能吃正餐,也應以醣類為主食。在比賽前後適當的補充肝醣,才能使運動表現維持在最佳狀態。


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