跑者常常不知道自己飲食的攝取量，有的人吃了太多碳水化合物，有的人水份補充太多，不當的飲食可能在長距離比賽時造成傷害。
在很受歡迎的連續劇「辦公室瘋雲」（The Office）中， 超級熱心的老闆Michael Scott在5公里路跑起點旁狼吞虎嚥地大啖義大利麵，結果卻在邊吐邊爬過終點線前後悔地說：「我在賽前吃得太多，喝得太少。」
但喝水喝太多也很危險，甚至可能致命。如果水份補充多於你流的汗和排的尿，可能導致腦部細胞水腫，嚴重的話會要人命，這就是在過去幾年造成幾位馬拉松跑者致死的低血鈉症。
【名廚George Duran提供的飲食建議】
1. 多吃碳水化合物
（圖片來源：123RF）
馬拉松賽前要多吃碳水化合物。在長距離比賽時，碳水化合物是人體能量的主要來源，有足夠的澱粉才能確保你的最佳表現。選擇容易消化的碳水化合物以減少在比賽期間的消化。義大利麵是賽前一餐普遍的選擇。
2. 早餐下肚，活力滿點
（圖片來源：123RF）
比賽當天吃頓輕量的早餐可以讓你在出發時精力旺盛。如果在出發前一小時才吃早餐，可以試試一片新鮮水果、或一根能量棒，或一片香蕉堅果麵包。
如果在賽前兩、三個小時吃，早餐可以更豐盛些。花生醬和蘋果捲可以補充賽前的能量，你可以在比賽前一晚準備，以節省比賽當天早上的時間。
3. 補充水份
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在比賽的前中後都要補充足夠的水份以避免脫水。在比賽時可以喝運動飲料，賽後，吃點湯和硬捲餅等含鹽的食物以補充流失的鈉。
4. 用蔬果捍衛健康
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訓練過程中，應食用多種富含抗氧化劑的蔬菜水果。劇烈運動會促使體內產生自由基，而蔬菜與水果，例如蕃薯、藍莓，就如同天然的抗氧化劑保護你的身體遠離衰老與疾病。
5. 儲存鐵質
（圖片來源：123RF）
多吃鐵質成份高的食物來提升體內的含量。馬拉松跑者，尤其是女性，常出現鐵含量過低的情況。嘗試將紅肉、深色禽肉、魚、強化鐵質的穀物、豆類和深綠色葉多的蔬菜等，加入你的食用計畫。
動物肝臟、紅棗、海帶、黑木耳等食物也含有豐富鐵質，不過動物肝臟同時含有高量膽固醇，不建議多吃。平日多攝取富含維生素C的食物（如：蔬果），可以增進鐵質的吸收。
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